É mesmo importante saber cozinhar carne da forma certa para a comer em segurança e de uma forma saborosa, claro. Kate Austen, a chef vencedora da mais recente edição do ‘Great British Menu’, no Reino Unido, citada no DailyMail, alertou para alguns erros a evitar quando cozinha um bife.
Por exemplo, segundo a chef, não deve cozinhar a carne vinda diretamente do frigorífico. É importante deixá-la à temperatura ambiente antes de cozinhar. Isto permite cozinhar a carne uniformemente para que não fique com um aspeto pouco apetitoso.
Outro pequeno erro que faz uma grande diferença é cozinhar o bife numa frigideira que não esteja muito quente, acrescenta. Segundo a chef, “a carne de vaca é bastante robusta… aguenta o calor e quer-se aquela caramelização bonita e escura”.
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