Embora algumas pesquisas tenham mostrado que o vinho pode beneficiar a saúde do coração, outros estudos sugeriram que muito pode ser prejudicial.
E a maioria dos estudos que examinam as ligações entre a saúde e o vinho baseiam-se em auto-relatos de pessoas sobre a quantidade de álcool que bebem, o que pode ser “propenso a erros de medição”, disseram os investigadores.
Assim, os académicos decidiram examinar um marcador “objetivo” do consumo de vinho na urina, procurando os níveis de uma substância química chamada ácido tartárico.
Eles usaram dados de um estudo que mediu os impactos de uma dieta mediterrânea – uma dieta rica em azeite, vegetais, frutas, nozes e peixe, e pobre em alimentos e bebidas doces ou processados – na saúde de idosos de uma população mediterrânea em um nível alto risco de doença cardíaca.
Além de preencherem questionários sobre o consumo de alimentos e bebidas, as 1.232 pessoas envolvidas na pesquisa também forneceram amostras de urina no início do estudo e novamente um ano depois.
Após quatro ou cinco anos de acompanhamento, ocorreram 685 casos de doenças cardíacas, incluindo ataque cardíaco, acidente vascular cerebral ou morte por doença cardiovascular.
Em comparação com pessoas que bebiam menos de uma taça de vinho por mês, as pessoas que bebiam de três a 12 taças de vinho por mês tinham um risco 38% menor de doenças cardíacas, de acordo com o estudo, publicado no European Heart Journal.
E aqueles que bebiam entre 12 e 35 taças de vinho por mês tinham um risco 50% menor.
Diminuição dos benefícios
Mas beber mais do que isso fez com que os benefícios para a saúde cardíaca diminuíssem, descobriram eles.
“O consumo leve a moderado de vinho, medido através de um biomarcador objetivo (ácido tartárico), foi prospectivamente associado a uma menor taxa de DCV (doença cardiovascular) numa população mediterrânica com elevado risco cardiovascular”, afirmaram.
O líder do estudo, Professor Ramon Estruch, da Universidade de Barcelona, disse: “Ao medir o ácido tartárico na urina, juntamente com questionários sobre alimentos e bebidas, conseguimos fazer uma medição mais precisa do consumo de vinho.
“Encontramos um efeito protetor do vinho muito maior do que o observado em outros estudos. Uma redução do risco de 50% é muito superior à que pode ser alcançada com alguns medicamentos, como as estatinas.
“Este estudo examina a importância do consumo moderado de vinho dentro de um padrão alimentar saudável, como a dieta mediterrânea.
“Até agora, acreditávamos que 20% dos efeitos da dieta mediterrânica poderiam ser atribuídos ao consumo moderado de vinho, no entanto, à luz destes resultados, o efeito pode ser ainda maior.
“Os participantes do nosso estudo eram idosos com alto risco de doenças cardiovasculares que viviam num país mediterrânico, pelo que os resultados podem não se aplicar a outras populações.
“Outra questão fundamental é em que idade o consumo moderado de vinho pode ser considerado ‘aceitável’ – estudos recentes indicam que os efeitos protetores do consumo de vinho são observados a partir dos 35 aos 40 anos.
“Também é importante ressaltar que o consumo moderado das mulheres deve ser sempre a metade do dos homens e deve ser consumido junto às refeições.”
Comentando o estudo, o professor Paul Leeson, cardiologista consultor e professor de medicina cardiovascular na Universidade de Oxford, disse: “As pessoas costumam dizer que ‘o vinho é bom para o coração’, mas também sabemos que muito vinho ‘não é bom para o coração’. coração’.
“Então, como podemos avaliar qual pode ser a quantidade certa? As pesquisas existentes muitas vezes se baseiam no estudo do que as pessoas relatam que bebem e, por vários motivos, o consumo de vinho auto-relatado pode não ser preciso.
“O principal ponto forte deste estudo é que eles usaram uma medida química na urina para quantificar quanto vinho estava sendo consumido, em vez do que alguém diz que está bebendo.
“O estudo mostra que beber algo entre três e, no máximo, 35 taças de vinho por mês foi associado a uma redução do risco. Qualquer valor acima desse valor e o benefício desapareceriam.
“Então, não mais que uma garrafa de vinho por semana, ou, no máximo, 10 unidades de álcool.
“Outra coisa importante a lembrar é que o estudo ainda apenas relata uma associação – pode haver outras coisas que as pessoas que consumiram esta quantidade de vinho fizeram no estudo que ajudaram a reduzir o risco.
“Por um lado, o estudo foi realizado em pessoas que também seguiam uma dieta saudável para o coração. Talvez as vantagens de uma taça de vinho para a saúde só sejam percebidas quando consumida junto com um prato de comida mediterrânea?
